Sköna höst och soppväder...
Kategori: Life
...med kvällsmys i växthuset!
De disiga fina höstdagarna lockar till riktig höstmat, som soppa.
Jag fick detta väldigt goda recept av en kollega.
Squashsoppa
2 stora squash (20-30cm långa)
3 vitlöksklyftor
smör
1 buljongtärning
2dl mjölk
3dl matgrädde
salt
svartpeppar
dill
citronsaft, ev lite rivet skal
Skala och kärna ur squashen, skär squashen skivor och fräs
dem tillsammans med vitlök i smör. De ska inte ta färg!
Lägg över i en gryta, tillsätt buljongtärningen, mjölk och grädde.
Låt koka i 15-20 minuter.
Känns smaken lite besk, så låte soppan koka lite längre.
Mixa soppan och tillsätt salt och peppar efter smak,
sedan i med dill och citron.
Vill du få fin gul färg på soppan, tillsätt då lite gurkmeja.
Tycker du soppan blir för tjock späd den med lite mjölk.
Servera gärna soppan med räkor eller fina kycklingspett.
Men den fungerar alldeles utmärkt som den är också!
Smaklig spis!
